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Fin dal 1986, anno dell’apertura, la pizzeria “Al Fogher”
rappresenta per la nostra città un punto di riferimento per gli amanti della buona pizza.

Sempre all’avanguardia per le innovative ricette proposte, un’attenzione particolare viene rivolta alla preparazione degli impasti.


Grazie all’unione di esperienza e innovazione, quello che vi offriamo è il frutto di una sapiente lavorazione dove i processi di maturazione e lievitazione avvengono con molta lentezza, fino a 48 ore.
Tutto questo per offrirvi un prodotto estremamente digeribile ed in linea con la crescente
richiesta di una dieta sana ed equilibrata.
I processi di lavorazione utilizzati per la macinazione dei cereali, preservano tutte le caratteristiche naturali del grano e donano al prodotto finito le fragranze di una volta.
La nostra pizza vi rimarrà nel cuore, non nello stomaco.

Su richiesta potete gustare le nostre pizze con impasto a base di farina di grano Verna.
Verna è un’antica varietà di grano tenero, molto apprezzato in passato per le sue caratteristiche di grande adattabilità ai terreni difficili di alta collina e montagna e poi dimenticato per lunghi anni.

La Farina Verna contiene solo lo 0,9% di glutine rispetto al 14% di media delle farine tradizionali e può rappresentare una buona opportunità nutrizionale per migliorare le funzionalità digestive e quindi di benessere di molte persone non direttamente celiache ma comunque con intolleranza verso il frumento.
Il grano Verna è stato mantenuto in purezza negli anni grazie all’attività dell’Ente Toscano Sementi e recentemente recuperato e valorizzato grazie al Consorzio Agrario di Siena che negli ultimi anni ha riscoperto il valore di questo grano particolare è ne ha promosso la coltivazione tra i propri soci agricoltori

Vi aspettiamo tutte le sere, Buon Appetito!