Una pizza buona, sana, equilibrata ed estremamente digeribile parte dalle basi: anni di esperienza ci hanno permesso di arrivare a una sapiente lavorazione degli impasti dove i processi di maturazione e di lievitazione avvengono con molta lentezza, fino a quarantotto ore.

Tutto questo è reso possibile dall’utilizzo delle migliori farine della linea “Petra” del Molino Quaglia che è macinata a pietra con le più sofisticate tecnologie per la pulizia e la salute di ogni chicco. Tra le farine delle nostre pizze abbiamo la Petra 1, macinata a pietra, la Petra 9, una Tuttograno Integrale che, utilizzando ogni parte del chicco di grano, mantiene il sapore originale e le caratteristiche nutritive degli stessi chicchi, e la Petra 1110, biologica macinata a cilindri.